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公司动态News

武大巨成结构股份有限公司

WUDAJUCHENG STRUCTURE CO.,LTD

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开展厨艺培训 提高饮食水平

        为了提升项目厨师的烹饪水平,为公司员工员提供安全、卫生、营养的膳食,公司总部于2月11日举办“2022年项目厨师培训”,由公司主厨、国家一级厨师管军章负责主持理论和实操培训。同时,该培训也面向有兴趣提升烹饪技巧的员工,共同切磋厨艺。

       上午,管军章讲解了烹饪的主要流程、六个菜的烹饪方式和技巧及原材料、佐料、半成品、成品的正确保存,就怎样搞好工作区域内环境、设施、设备的清洁和安全,怎样控制成本、做好食品卫生与个人卫生等展开培训。针对在场人员提出的问题,管大厨作了通俗易懂、深入浅出的讲解。通过培训,大家对豆腐丸子、酸汤鱼丸、麻婆豆腐、红烧小尖圆、粉蒸肉、剁椒鱼头六个菜品的制作有了较为系统的了解,收获颇丰。

 

理论培训现场

 

理论培训现场

 

        纸上学来终觉浅,绝知此事要躬行。下午,全体参训人员在四楼厨房进行实操培训,从上午的六个菜品中自选两道加以制作,由导师从旁指点,最后进行评比。

 

 

实操培训

 

 

实操培训

 

实操培训

 

成品展示

 

成品展示

 

 

         三尺灶台,风与火。一支炒勺,翻江倒海。不惧油烟,不畏炎热。十八般厨艺,酸甜苦辣皆成章。饮食不仅关系着所有人的胃口,更关系着所有人的健康。巨成的大厨们凭借精湛的厨艺和老练的经验,谨遵厨房卫生管理和安全工作规范,为全体巨成员工做出吃得健康、吃得放心、吃得安心的食物。巨成的人文关怀体现在点点滴滴,始终坚持“人力资源是公司的根本资本”的企业价值观,重视员工的身体健康,使员工和企业紧紧地团结在一起,形成强大的向心力,共同创造巨成奇迹!